長い間、古いストーブ | 臨沂 HorizonForward Innovations Group Co.,Ltd

過去6年間、私のストーブがどれほどひどい動作をしていたのか、まったく腹立たしかったです。ある月、オーブンが点火しなくなりました。またあるとき、バーナーが止まり、その隣のバーナーも止まりました。（彼らはこの陰謀の仲間です。）ブロイラーは何度も何度も失敗しました。何らかの理由で交換部品が手に入らなかったため、特大のオーブントースターですべてを調理していたら何か月も経過しました。パンデミックの間、修理工は頻繁に来ていたので、通勤を楽にするためにゲストルームを提供しました。

25 年前に使用した 6 バーナーバイキングガスレンジの最新の修理は非常に高額になりそうなので、サービス訪問をキャンセルしました。修理にいくらかかったのか言うのは恥ずかしいです。私はバイキング氏の子供を大学に通わせたのではないかと冗談を言っています。それは行かなければなりませんでした。そしてその決断とともに、懐かしさの波が押し寄せ、老少女と私が一緒に過ごした長い長い時間を思い出しました。彼女は私のパートナーであり、友人であり、紛れもない料理仲間です。フランス料理レストランのキッチンでは、コンロのことを「ル・ピアノ」と呼んでいます。私の小さなキッチンでは、バイキングは美しい音楽を奏でるベビーグランドでした。そうじゃなくなるまでは。

私は何日もレシピをテストし、職業上の理由で料理をしていないときは、家族、友人、病気や悲しみで誰かの気持ちを知りたい人たちのために、栄養のある食事を提供する地元の教会のパントリーのために料理をします。。私は少なくとも毎週、鶏肉をローストしており、ストーブが設置されて以来、そうし続けています。1,000羽を優に超える鳥が、熱いオーブンの中で黄金色に変わりました。これには、私が行った鶏肉の試食は含まれていません。この試食では、おばあさんは 8 時間以上連続で働き、私が集めたグループでどの地元の鳥が一番おいしいかを決めることができました。そしてもちろん、平日の夜の家族の夕食、友人とのディナー、お祝いの食事、100個のクッキー、同様のケーキ、何億ものシートパンディナー、焼き野菜のトレイ、持ち寄りの寄付、お腹を空かせた十代の若者たちへの食べ物、そして何年もの間、ありました。私は日曜日の午後に圧力鍋を 3 台用意し、今後数日間に備えて隠しておきたい食料と、母の晩年に 1 週間分の食事を届けるのに十分な量を用意していました。

私の古いストーブには対流や自動洗浄ダイヤルがありませんでした。何か問題が発生する可能性が低いと考えたので、意図的に追加機能を追加しませんでした。一緒に埋葬されるかもしれないと思った。私が彼女を購入した当時、彼女は家庭用に入手できる唯一のプロモデルの 1 つでした。強力な業務用ストーブを自宅に設置した友人もいましたが、安全上の問題を考えて立ち止まりました。

イェール・アプライアンス社 CEO のスティーブ・シェインコップフ氏は、まさにその通りだと言います。彼はボストンにある 100 年続く家業で、長年私のストーブのメンテナンスをしてくれていました。消防法の規定により、商用機器は可燃性のキャビネットに隣接させてはいけないと同氏は言う。もう 1 つの潜在的な危険は、市販のストーブを使用すると触ると非常に熱くなるため、子供の近くで使用するのは好ましくないことです。

オールド・ガールは、家に付属していたストーブを取り替えた。1950年代のヴィンテージの白いホーロー製で、弱いバーナーが4つ、小さなオーブンがあり、鍋を滑り込ませるのに十分な大きさの開口部が底から引き出されたブロイラーだった。当時の典型的なストーブにはスペースヒーターが内蔵されていました。仕事から帰ってきて、コートを脱ぐ前から、鍋に水を2つ入れてパスタや野菜を茹でていました。夕食を作るとき、液体の端に小さな泡が見えるまでには永遠かかりました。

この老劇団員の面白いところは、彼女が銀の誕生日を迎えてもまだ美しかったことです。朝食に来て汚れたコンロに直面することができないので、毎晩バーナーを掃除しました。彼らが彼女を連れ去った日、彼女はまだ堂々としていて、ほとんど手付かずのままでした。最近、新しいストーブを買う予定だと何人かのゲストに話したところ、バイキングは新しいものだと思っていると言われました。

私のストーブが25年も使えなかったのが残念だと私が言うと、10年前にバイキングを買収したミドルビー・レジデンシャル社のスー・ベイリー氏が、アラバマ州ハンツビルからの電話でこう言った。範囲内の人生はかなり良い人生だ。」

This Old House はウェブサイトで、「家庭にある主要な電化製品の中で、ガスレンジの平均寿命は 15 年と最も長い」と書いています。

ああ。消費者になるのは簡単ではありません。検討事項に関して言えば、私たちはリストの最後にあるでしょうか?

私は古いストーブをどこに行くかについて長い間真剣に考えました。しかし、良心的に考えて、私は彼女を教会や公民館に寄付することはできませんでした。なぜなら、彼女には優れた推薦状がなかったからです。彼女が移動すると、すぐに何か問題が発生する可能性があります。イェール大学のシェインコフ氏は、もう中古ストーブを欲しがる人はいないと語った。彼の妹、マリリン・ニューマンが運営する同社の慈善部門であるイェール・アプライアンス財団の一環として、新しいストーブを必要としている学校やその他の集まりの場所に寄付することがある。

数週間前にオールド・ガールを連れ出すために家に来たイェール・アプライアンス社のスタッフには、配管工、実際の引っ越し作業を担当する 2 人、プロジェクトを実行する 1 人が含まれていました（「私は見た目を美しくするだけです」と彼は言いました）と私に教えてくれました）、そしてすべてをシームレスに適合させてカスタムインストールと同じくらいきちんと整頓する方法を知っている何でも屋です。プロジェクトマネージャーが「ぴったりと合わせる」と呼んでいるものです。

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チームが私の小さなキッチンから500ポンドの鋼鉄を運び出すのを見るのは、恐ろしくもあり、魅力的でもありました。よく振り付けられたダンスで、引越し業者は肩に掛けた太いストラップを調整してストーブに取り付け、まるでジャガイモの袋を積んだパレットのように老婆を持ち上げ、風変わりな古い家のドア枠をゆっくりと通過させました。両側に1インチの余裕があります。

何がそれに取って代わりましたか？さらなる不安。当初は4口ユニットにスケールダウンしようと考えていました。小さな設置面積を埋めるために、その横に棚を建て、カウンタートップを作ります。次に、数値を計算して、6 バーナーを別の 6 バーナーに交換するだけではどれだけ節約できるかがわかりました。エール大学はバイキングブランドをもう扱っていません。かつてプロ用ストーブのカテゴリーは小規模でしたが、今では通常の家庭用モデルよりも強力であると主張するストーブが数十種類あります。私は非公式に他のプロの料理人に尋ねましたが、2000 年以来サブゼログループが所有するウルフレンジについては常に良いことを聞いていました。消費者向け製品をテストするサイトである Wirecutter も同社を気に入っている。

私の新しいウルフには、IH ではなくガスバーナーとガスオーブンが付いています。繰り返しになりますが、セルフクリーニングやデュアルオーブンはありません。このシリーズの特徴である赤いノブが特徴的です。私は幅広い読者向けにレシピをテストしており、料理の調理時間を正確に計ることはすでに十分に難しいため、方程式に帰納法を投入したくありませんでした。（互換性のない鍋を半分捨てた後は）慣れるのが必要で、数年前に夏のレンタルで使ったときは、料理に常に注意を払う必要がありました。

米国消費者製品安全委員会は3月、ガスストーブは有害物質を放出するため、その危険性に関する情報提供の要請を発表した。 1 つは二酸化窒素で、呼吸器系の問題を引き起こす可能性があります。 5月、ニューヨーク州はほとんどの新しい建物で天然ガスとガスストーブを禁止した。ニューヨーク市は2021年に新築建設における化石燃料の使用を禁止した。

シャインコップフ氏は、IHストーブの人気が高まっているが、彼の会社では「換気を重視してきた」と語る。最近の Consumer Reports の記事では、優れたフードが重要であると述べています。通気付きフードは有害な排出物を減らしますが、排除することはできません。現在、ガスストーブの購入者がフードも設置しなければならないという規則はありません。しかし、実際にはフードがあるだけでは十分ではなく、料理をするときに実際にフードをオンにする必要がある、と消費者レポートは書いています。この記事は製品安全担当者の言葉を引用しており、「ガスストーブユーザーの85パーセントがコンロの上に通気口、フード、またはファンを備えているにもかかわらず、毎回それを使用する人は20パーセントにも満たない」としている。

私は屋外に通気する強力なフードを付けています。白状しますが、煙や臭いがしたときにオンにしますが、毎回ではありません。新しい彼女と一緒に、私はより良いものを作ることを約束します。

シェインコップフさんは、どんなに探しても、老少女を寄付する場所はおそらく見つからなかっただろうと言う。彼が私にこのようなことを言うのは、彼女が第二の人生を送れないことに私が罪悪感を感じていることが電話で聞こえたからです。

それから彼は、おそらく顧客に何百回も言ったであろうお悔やみの言葉を述べた。ありきたりに聞こえるかもしれないが、「私たちはすべての金属をリサイクルします。それは何か別のものになります。あなたのバイキングストーブは、誰かの別のものになるでしょう。」と聞くのは気分が良いものです。

シェリルジュリアンには [email protected] で連絡できます。 Twitter @sheryljulian で彼女をフォローしてください。