ガスストーブと電気ストーブ: 燃焼の健康と環境に関するいくつかの疑問を解決する | 臨沂 HorizonForward Innovations Group Co.,Ltd

ガスストーブ、電気ストーブ、IHストーブの議論は何年もくすぶっていたが、2023年初頭に爆発的に注目の政治問題となった。ブルームバーグが連邦政府がガスストーブを禁止する可能性があると報じたのはその時だった。スパイシーなTwitterテイクが続きました。

たとえば、テキサス州下院議員のロニー・ジャクソンの反応は次のとおりです。

興奮はすぐに静まりました。しかし、公衆衛生や環境保護活動家らは依然としてガスストーブが私たちの体や地球に与える影響を軽減するための新たな規制を求めており、消費者製品安全委員会は安全上の問題の可能性を調査している。

それで、一体何が大騒ぎになっているのでしょうか？ここでは、いくつかの熱い質問に対する答えを示します。

米国エネルギー情報局によると、米国の調理用ストーブの 3 分の 1 以上 (38%) がガスを燃焼させます。ガス炊飯器の割合が最も高い州はカリフォルニア州 (70%)、最も低い州はメイン州 (7%) です。マサチューセッツ州では、約 44% の人がガスストーブを使用しています。

面白い事実: 「今、ガスを使って料理をしています!」は 1930 年代にガス業界によって考案された広告スローガンです。

私もガスコンロを愛用しています。しかし、そうです、天然ガスには厄介なものがたくさんあります。 2022年の研究では、ボストン都市圏の家庭から採取された未燃の天然ガスから21種類の有害な大気汚染物質が検出された。同じ研究では、サンプリングされたガスストーブの95％から発がん性物質であるベンゼンが漏れていることが判明した。

研究によると、ガスストーブはオフのときでも汚染物質が漏れる可能性があります。

2022年の調査では、マサチューセッツ州全域で有色人種、低所得世帯、および英語力が限られている人々が一般人口よりもガス漏れにさらされていることが判明した。同様のコミュニティでも、リークが修正されるまでの時間が長くなります。

また、ガスを燃焼させると、一酸化炭素や二酸化窒素などの他の汚染物質が排出され、喘息発作を引き起こしたり、他の呼吸器疾患を悪化させたりする可能性があります。マサチューセッツ州公衆衛生局の2017年の研究では、同州における小児喘息の最大の引き金はガスストーブの使用であることが判明した。アメリカ公衆衛生協会はガスコンロを「公衆衛生上の懸念事項」と呼んでいます。

料理の煙を排出すれば室内の空気の質は改善されますが、それは屋外に排出する場合に限ります。これはマサチューセッツ州を含むほとんどの州の新築または改築された住宅で義務付けられていますが、古いアパートや住宅には再循環通気口がある場合があります。

特にダクトが隠れている場合、ファンがどこに排気しているのかを見分けるのが難しい場合があります。ここにトリックがあります。ファンをオンにして、紙をファンにかざしてみてください。吸引により紙が通気口にくっつく場合は、おそらく外側に通気されています。通気口のどこかの部分で紙が吹き飛ばされた場合は、紙が再循環している可能性があります。

「ファンが循環するだけの場合は、窓を開けて空気を吸い出すファンを回す方が賢明でしょう」と、グレーターボストン社会的責任医師会の理事長であるブリタ・ランドバーグ博士は言う。

米国では料理に多くのエネルギーを使いません。ほとんどの住宅では、キッチン家電が家庭全体の二酸化炭素排出量に占める割合はわずかです。

しかし、ガスインフラからは強力な温室効果ガスであるメタンが大量に漏洩している。ある研究によると、米国の家庭のガスストーブから漏れるメタンが気候に与える影響は、50万台の自動車の排出量に匹敵するという。

ボストン大学の生態学者で環境活動家のネイサン・フィリップス氏は、ガスストーブを廃止することは、化石燃料から家を完全に遠ざけるために必要なステップだと述べた。ガス漏れが環境と安全に与える影響に対する彼の執着は、彼を電気調理の支持者に変えました。

「ガス調理から電気への移行が実現できれば、その住宅へのガス管を完全に切断する道が開かれることになる」と同氏は語った。

ガスコンロの環境への影響に関する懸念はガスオーブンにも及びます。両方を電気に切り替えると、ガスラインにキャップをして漏れを最小限に抑えることができます。

(この説明者は、オーブンではなくコンロに焦点を当てています。人々が料理の最大の違いに気づくのはそこだからです。)

Grist のチームが数値を解析した結果、現在アメリカの電気誘導ストーブとガスストーブは平均してほぼ同量の二酸化炭素を生成していることがわかりました。これは、米国の電力の約 20% が石炭の燃焼によるものであるためです。

ニューイングランドでは、ご家庭の電気が天然ガスの燃焼によって賄われている可能性が高く、天然ガスは依然として化石燃料ですが、排出量の観点からは石炭よりも優れています。つまり、このあたりで電気が少し有利になります。そして、風力や太陽光などの再生可能資源からより多くの電力を生成することで、送電網、ひいては電気ストーブもさらに環境に優しいものになるでしょう。バイデン大統領は2035年までに全国で100％クリーンな電力を供給するという目標を掲げている。

しかし、今すぐ二酸化炭素排出量を削減するための高額商品を探しているのであれば、電気自動車やヒートポンプの方が IH ストーブよりも費用対効果が高いとグリスト分析は述べています。

どちらも電気を使います。昔ながらの電気ストーブでは、金属コイルに電気が流れて加熱します。赤く光るコイルを見たことがあるでしょう? 熱い！触らないでください。

従来の電気コンロは粗末な調理器具です。熱の制御が難しく、旧式のバーナーは片側に傾いていることが多く、調理が不均一になります。

地元の有名シェフで「チョップド」グランドチャンピオンのサバ・ワヒド・ダフィーさんは、「私は昔ながらの電気ストーブは好きではない。ちょっと邪魔だ」と語った。彼女は、掃除が大変だと付け加えた。表面に何かをこぼしても、「焦げてくっつく」だけです。

IHコンロは大きな磁石のような働きをします。コンロには銅製のコイルがあり、コイルに電気が流れると、磁場が発生します。つまり、磁場が誘導されます。鋳鉄などの「強磁性」素材で作られた鍋を電磁調理器の上に置くと、磁場が鍋と相互作用して鍋を加熱します。

IH コンロはエネルギーが集中しているため、ガスや電気よりも効率的にエネルギーを使用します。鍋を加熱するだけで、周囲の空気は加熱しません。 IH コンロで消費されるエネルギーの約 85% が食品を加熱します。電気コンロの場合は約75～80％ですが、ガスコンロの場合はわずか32％です。

科学についてさらに深く知りたい場合は、NOVA が素晴らしい解説を提供します。

2022年のConsumer Reportsの調査によると、アメリカ人の約3分の1（31％）はIHコンロのことを聞いたことがなく、IHコンロを持っている人はわずか3％です。しかし、調査対象者のほぼ 70% が、次のコンロには IH を使用する可能性がある、または検討すると回答しました。

北米の IH ストーブ市場は毎年約 8% 成長すると予想されています。世界の市場規模は 2020 年に 210 億ドルでしたが、2028 年までに 360 億ドルに達すると予想されており、アジアで最も大きな成長を遂げています。

多分。 IHコンロで使用できるのは、鋳鉄などの強磁性材料で作られた調理器具のみです。したがって、アルミニウム、セラミック、ガラスの調理器具は使用できません。

プロのヒント: 磁石が鍋にくっつく場合は、IH に優しいです。また、鍋が歪んでいるとIHコンロでは均一に加熱できません。

短い答え: ペースメーカーによっては、おそらくそうです。まず医師に相談してください。

長い答え: 強力な磁場を生成する機械は、実際にペースメーカー (およびその他の埋め込み型デバイス) に干渉する可能性があるため、誘導ストーブが懸念されるのは当然です。

このテーマに関する最新の査読済み研究は2006年の研究で、調理中に人がコンロのすぐ近くに立ち、鍋が中心にない場合、IHコンロが特定のあまり一般的ではないペースメーカーに「おそらく」干渉する可能性があると述べています。バーナー。

これはかなり古い研究から得られた多くの「if」です。

タフツ医療センターの心臓不整脈センターの元所長である心臓専門医のマーク・エステス氏は、以下のような背景を提供しています。

同氏は、2006年の研究では、環境内の磁場を感知する可能性が高い、大きなアンテナを備えたあまり一般的ではないタイプのペースメーカーに関する「最悪のシナリオ」を検討していると述べた。ほとんどのペースメーカーアンテナは小型で、磁気ノイズからシールドされています。

いずれにせよ、ペースメーカーが短時間小さな磁場（誘導ストーブのような）に遭遇したとしても、ペースメーカーは通常どおり機能し続けるだろうとエステス氏は述べた。ペースメーカーにも患者にも何も起こりません。

「彼らはおそらく、ペースメーカーがその磁場を認識していたことさえ知らないでしょう」と彼は言う。ペースメーカー患者は、「ペースメーカーをコンロから約2フィート離しておけば、誘導コンロを安全に使用できます。これは非常に、非常に、非常に控えめな数字であることを認識しています。」

ペースメーカーをお持ちで、IH コンロを検討している場合、エステス氏は次のことを推奨しています。

エステス氏は、ペースメーカーを装着している人は、磁気マットレスや腹筋刺激装置などの物体についてもっと心配する必要があると述べた。磁場のウサギの穴に行きたい場合は、ペースメーカーを妨げる可能性のあるものについて米国心臓協会の Web サイトを確認してください。

コツを掴めば、ガスよりもIHの方が反応が良いです。冒涜、私は知っています。でも私を信用しないでください。信頼のシェフ、ワヒド・ダフィー。

「IHはすぐに反応するので、ほんの数秒で強火から弱火に変えることができます」と彼女は言いました。「つまり、熱制御に対する応答性と反応性がはるかに優れています。」

彼女によると、ガスストーブの鋳鉄の火格子は多くの熱を吸収し、保持します。「つまり、強火から弱火に移しても、鍋はまだ鋳鉄の焼き網の上に置かれているため、鍋にはすぐには反応しません。」

1つ注意点がある：複数のバーナーを使いたい人にとって、ガスコンロはキッチンの「主力製品」として優れている、とワヒド・ダフィー氏は付け加えた。「3 つ、4 つ、または 5 つの鍋を IH で使用している場合、システムに過負荷がかかる可能性があります。」

真実！アメリカズ・テスト・キッチンのスタッフは、ガスコンロとIHコンロで2クォートの水を沸騰させました。ガスストーブは 12 分で水を沸騰させました。 IHコンロは7つしか要りませんでした。水が沸騰する様子を見るのが好きなら、こちらのビデオをご覧ください。 (さらに、ビデオには他にも役立つ導入情報がたくさんあります。)

ただし… IH ホットプレートは、フルオンのコンロよりも壁から消費する電力が少ないため、その熱気の一部が失われます。地元の図書館から借りた誘導プレートを使って、自宅で水の沸騰テストを試してみました。プレートを「最大」に設定し、ガスバーナーを全開にすると、ほぼ同じ時間で 1 リットルの水を沸騰させることができました。

はい、ただしそれは何を購入するかによって異なります。 IH コンロは約 1,000 ドルから始まり、最も安いガスコンロは約 400 ドルかかりますが、幅広いレンジがあります。

たとえば、2023 年 5 月に GE の Web サイトに掲載された内容は次のとおりです。

人々が電気コンロに切り替えるのを支援する連邦政府の奨励金もあります。 Rewiring America によると、低所得から中所得の住宅所有者は次のようなものを受け取ることができます。

マサチューセッツ州では、エネルギー効率化プログラム MassSave により、ガスまたはプロパンストーブを IH に交換すると、最大 500 ドルのリベートが提供されます。交換を行う前に、必ず MassSave に連絡してください。

IHホットプレートも50ドルから100ドルで購入できます。そうすれば、次のゲーム観戦パーティーでビーガンチリ用の追加バーナーを用意できます。

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